心南瓜饼其实一直都存在,只是市面上并不多见而已。”
黄骏笑着解释一句,随后也表达了一下他的想法:“想着给小朋友做,就来点不一样的,也好让他们也感受一下这流心南瓜饼的不一样的口感。”
李婶和林婶听后,不禁为黄骏的用心暗暗点赞。
黄骏看着林婶和李婶,笑着问道:“林婶、李婶,你们会做南瓜饼的吧?”
“当然会啊!我在家里经常做的。”
二人异口同声道,但心中疑惑黄骏这么问的用意,就纳闷一问:“黄厨,你问这干嘛?”
黄骏解释道:“我想请你们俩一起帮忙做流心南瓜饼。”
林婶和李婶虽然很想帮忙,但她们只熟悉普通的南瓜饼做法,对流心南瓜饼的制作并不了解。
她俩面露难色:“可是我们不会做流心的啊!”
黄骏微笑着问道:“包炊圆你们会吗?”
“当然会啊!”
林婶和李婶毫不犹豫地回答,脸上露出了自豪而得意的笑容:“这个我们很拿手。”
“那就好!”
黄骏点头:“这流心南瓜饼的包法,其实和包炊圆的手法是一样的。”
“这样啊…”
林婶二人觉得一点都没问题,她们完全都能胜任,于是爽快地点头道:“那我们帮你一起包!”
三人都洗了把手,开始做南瓜饼。
黄骏迅速地从面团中取出一个大约50克重的小剂子,熟练地将其揉成一个圆球。
接着,他用大拇指插入球心,开始轻轻地旋转并捏成窝窝状。
往里加入一小勺调好的红糖芝麻馅,运用虎口手法,慢慢将四周的面团向中心收缩。
待面团完美地封口后,他先将其团成一个圆球状,随后轻轻按压成扁平状。
为了增加南瓜饼表皮的酥脆口感,黄骏将做好的流心南瓜饼轻轻蘸入清水碗中,然后迅速放入事先准备好的面包糠中,使其均匀地裹上一层面包糠,为防止面包糠在炸制过程中脱落,他还稍稍压了一下,让它更加紧实。
整个过程一气呵成!
而机械化的操作,让一旁的李婶和林婶只能看见黄俊在面团上上下翻飞的手。
这下。
把林婶二人给彻底地看呆了!
同时也让拥有几十年做点心经验的林婶二人,也不得不感叹自己的技艺与黄骏相比仍有差距。
自叹不如啊!
“黄厨你是真厉害啊,这手法,真的绝了,一个多余的动作都没有不说,”
“是呀!包的又快又好,我这几十年的炊圆全都白包了啊!”
黄骏谦和地笑了笑:“过奖了,其实我今天也是第一次做这流心南瓜饼,还在摸索中,不是很娴熟了…”
第一次做就做的这么好这么快?
你让我们这些老手,情何以堪啊?
还有…
你管这叫“不是很娴熟”?
林婶和李婶眼中满是惊讶,她们无法相信黄骏只是第一次做流心南瓜饼,就
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