烤炉做好多日,一直未曾启用。这么个庞然大物置于后厨,众人对它已经好奇多日。
柳夷光熟稔地生火点燃炉子,并对老钟道:“这木材一定得用枣木或果木,这是万万不能省的。”
老钟答到:“您放心,先前就得了您的吩咐,已经同卖柴的说好了,专门提供果木柴。”
柳夷光微微一笑,便开始教授烤鸭的做法。众人也是头一回看她处理活鸭,要说这算是腌臜活,没有哪个小娘子愿意做。可是她一上手,没人觉得这活儿脏,反而令人觉得精彩。最难的是处理内脏已经给鸭子灌水吹气。
“这便是烤鸭的秘诀所在。”柳夷光将鸭子挂入烤炉,炙烤的时候火候如何,手法如何,她都细细说明。
新来的几个少年,又紧张又兴奋,她说的话一字不落的记下。
渐渐的烤鸭的香味就飘散开,众人拼命地咽着口水。
这香味好似将钟记都笼罩起来,前堂中,闻见香味的众人坐立难安。
柳三郎君看着二位淡定的兄长,不自觉地咽了咽口水,“你们闻到了吗?好香啊~”
两位兄长不说话,柳三郎君站了起来,将窗户打开,“问道了没?不知道是什么香味,太邪门儿了。”
跑堂的小二听到他们说话,忙跑过来,寻问:“三位郎君,有何吩咐。”
“这是何香味?”
小二道:“是柳娘子烤鸭的味道,这香味可太特别了,小的闻了,口水就流出来呢!”
正说着话,堂中热闹起来。
果然是烤鸭的香味,得到答案的柳三郎君道:“你先忙去吧。”
老钟也觉得奇怪。这也不到饭点,平常这个时辰也没客人。
“老伙计,你们店里是不是又有新菜色了?香味都窜了半个坊。”
老钟捋着胡子,笑道:“是有新菜色,现在还在试菜,还未正式推出。”
其中不少是附近店铺的掌柜或是跑堂,前来瞧热闹,听见他的回答,心里泛着酸水。半是认真半是玩笑道:“这才多久,您又要推出新菜色?给我们一条活路吧!”这到底是打哪儿来的神仙,总有新菜色推出。
老钟为人和气,听了这话,仍笑着,“李掌柜,您说笑了,我这儿只是小本经营,您的食味坊百年老店,生意兴隆才让人眼热呢!”
李掌柜讪讪一笑,自打钟记开张,食味坊的生意已经远不如以前了。他自己也在钟记吃过,不得不服,钟记的菜色新鲜,味道也确实不错,更气人的是,他们用的食材明明都很简单,就是做法见所未见,便是想要模仿,也不知从何入手。
“这回又是做的什么?能有这般香味。”问话的,是钟记的一位熟客。
老钟也不打算瞒着,正好大家来看热闹,也能给新菜色做个宣传。
“也是鸭货,这回是烤鸭。”
那人听了,却是不信。“烤鸭?烤鸭怎会有这样
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