许烟最近每天都为他们的早饭发愁,天天跑到外面吃消费大,也不放心,于是把主意打到了许大愿身上。
其中一件间铺子就是为他准备的,磨豆腐的石墨、豆子、驴子等等都已按他的要求准备好了,就等着他人过来。
另一间是为许文采准备的工作间,看他以后有没有计划搬到县城里来,但暖居的所需家具,也够他忙活好长一段时间了。
十一月二十日,聚财街的‘烟火’正式开业!
欢乐宝特意请假过来帮忙造势,同样买一送一的配方。
许烟让人端了一盆色香味俱全的红汤,放在门口,寒风轻轻一吹,热腾腾香味就随风飘到行人的鼻子里,令行人食欲大开。
许烟精心筹备许久的‘烟火’是一家火锅店,花费最长时间的是汤底的调配,这里的配料不够齐全,许烟反复尝试了许久,才终于调出令自己满意的,最接近地道的汤底。
才有了现在人人闻之都食欲大增的效果。
门口两边各站了一排粉白色衣裳的少男少女,统一的标准微笑,让客人一进来,就感到自己受到隆重的迎接。
虽然这种待遇也就只有每天最开始进来那几批,人多了以后,门口就只有两位在迎接。
一进门口,就会看到右边有一个木柜,里面摆着今天所有的菜系,每种菜都只有一个在上面摆着,肉菜的旁边放着一堆竹签,青菜的旁边则是木签,签子上面刻着菜名。
顾客点单,只需拿旁边的签子就行,干净卫生又方便。
若是不想站在菜柜前点菜,也可以直接坐到饭桌前,看着清晖画的彩画菜板,不识字也能看懂上面画的各种菜。
汤底有两种,清汤和辣汤,为此还定制鸳鸯锅的铁盆,火锅的底座是定制的耐高温的砂石铁盆。
一楼和二楼各有一个炭库房,客人坐下饭桌后,用木制推车先上火盆预热,驱赶客人身上的寒意。
为了避免端高汤上二楼的过程中,与来来往往的客人发生碰撞,许烟特意在后厨外面制作了一个菜行小拉梯,直接从一楼把高汤和食材拉上去,下来还可以运送客人用完的碗碟。
所以小拉梯的上下,都必须时刻有一人守着。
汤底和客人点的菜,都是用木推车一次性上齐的,第一次过来享用的客人,烟火的小儿都会耐心地在一旁指导,如何下菜什么时候起锅。
若是不愿自己亲自动手,加收五十文的帮工费,只有雅房里面的不需额外加。
每个桌子都会有一个木制的小漏斗,上面有三条颜色不一样的线,分别代表着青菜、牛肉和猪肉的下锅时间。
调味料是独有的配置,用小碟子每个人上一份葱、蒜蓉、姜丝、酱油、芝麻,辣酱根据个人的口味,选择不要,或是生辣椒。
一开始进来,每个人都觉得这种吃法很稀奇,都愿意自己尝试
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