头支起一个架子。
玄文涛用铁钩子勾着猪头在火上烤,他们家现在下人更多了,可是玄文涛喜欢自己做这些,做这些才更有年得味道。
很快火烧猪毛的味道就出来了,伴随着肉香,更有节日的味道了。
刘氏出来看见玄妙儿回来:“妙儿,那烤的冒烟咕咚的,你快进屋。”
“娘,这过节不就是要玩的开心么,我愿意看。”玄妙儿现在更多是享受生活,重活一世,她觉得什么都是美好的,特别是这样的生活点滴。
刘氏也了解自己的女儿,她跟别人家的女子不一样,所以也不多说了:“你们加小心点,别让火星子燎了衣服。”
“知道了娘,放心吧。”玄妙儿跟刘氏挥挥手,拉着胖胖继续看。
过了一会猪头就黑了,玄文涛赶紧把猪头翻个,继续烤,这边是脖子的地方,毛少,所以在和肉味出来的也快,尽管他们家肉不断,可是这个烤肉的香气还是让人垂涎的。
胖胖咽了咽口水,问玄妙儿:“姐,能不能就这么吃。”
玄妙儿噗的一声笑了:“胖胖,你这是要成精么?”
胖胖红着脸:“这味儿比炖肉的味儿好。”
“你小子一天就知道吃,等过天暖和了,咱们吃烧烤,上次吃烧烤时候你小,爹娘不让你吃,今年让你吃个够。”玄妙儿对胖胖的宠爱还是依旧。
胖胖高兴的拍着手:“太好了姐,我要吃烧烤。”
这时候玄文涛那边猪头烤的差不多了,玄忠带着山猴子把一个木板子放在边上,等着一会放猪头的。
忠嫂也烧好了开水,用大木盆抬了出来,放在边上。
这猪头不是要烤熟的,只是退毛,所以就是把肉皮和毛烧熟了,然后用刀子就能把毛刮掉了。
玄文涛又铁签子捅了捅,觉得是时候了,赶紧把烤的发黑的猪头放在木板上,等能下去手了,玄忠开始拿刀字刮着猪毛,外边一层焦黑的皮毛很快就刮掉了。
这边玄文涛开始烤下一个猪头了,刘氏有端来了几个猪蹄子和两个猪肘子:“正好一起烤了,年前留的呢,正好烤大点,晚上做扒肘子和酱焖猪蹄子。”
玄文涛一边靠着猪头,一边一下:“你放那,我烤完这个正好火弱了烤。”
刘氏把东西放下,又进屋忙去了,今天还得做不少的菜,八碟八碗的,还有过油的酥白肉,丸子,什么的,当然今天还有松鼠鱼这个大菜呢。
这边玄忠刮好了猪毛的猪头,又把猪头放进了忠嫂端来的大盆里,忠嫂,拿着毛刷子在温水里把上边的黑的和残留的猪毛都刷干净了,还有猪鼻子猪眼睛有坑洼地方的毛都洗了出去。
很快这个猪头就变成了焦黄色的,让人有了食欲。
玄文涛后烤的猪头也烤好了,又开始烤猪肘子和猪蹄子。
这边胖胖馋的一直咽口水,小鼻子不住的闻着味。
玄妙儿看着馋猫似得弟弟,也不等着以后天暖了烧烤了,先给他过过嘴瘾吧。
自己跑进了厨房,找了一块肉让刘氏帮着切成了小块,用调料揉入味了,然后找了几个细的铁棍洗干净,家里也没有签子那种东西,上次烤肉都是现削的木签子,所以也就这么几个看着还过得去的铁棍能凑合用,她把肉穿了几串,拿了出去,跟着胖胖在边上也蹭着火烤肉。
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