几乎每个摊前都围了人,生意最好的自然是小吃摊。
本地有名的要数炸臭豆腐和油墩,此时已经排了长长的队伍,大概是平时舍不得吃,过年了有了借口,打算好好慰劳一下自已。
买印糕的摊位生意也不错。
还有卖咸烧饼、金枣、桃酥和麻酥糖的摊子,同样生意很好。
“想吃什么?今天我请客。”周晓聪大大咧咧地问。
大过年的,妈妈特意给了他十块钱,现在身上的钱已经超过二十块,不管吃什么,都不用担心付不起钱。
别看他平时憨憨的,其实很节省,这可能是所有失去父亲男人的通病吧!
总担心家里经济压力大,所以能省则省。
“不用了。”夏臻摇摇头。“如果你们想吃油炸的东西,中午去我家,我做几个给你们吃——”
倒不是说街边的不卫生,主要是排队的人太多,他有些不耐烦。
臭豆腐家里不好做,油墩就没什么难度。
还可以另外搞些素的天妇罗,荤的肉串等等,肯定比外面买的丰富和好吃。
“真的吗?”周晓聪听后兴奋地嚷起来。
他当然知道夏臻对吃的很有研究,每次做菜,都会给人惊喜。
大年初一,他居然要下厨,那不是有口福了!
“骗你们干嘛!”夏臻无所谓地回答。
几人逛了一圈后,最后周晓聪买了几只气球,廖思渝买了一付跳跳棋,李自强买了几本连环画,慢悠悠地逛回家。
到家后四个人像孩子一样,在院子里下棋,玩得不亦乐乎。
过了十点,几人才结束,开始准备中午要用的油炸食材。
天妇罗最大的特点,就是用的面粉比较薄,不像国内的油炸食物,面粉把主食的味道都掩盖住了。
还有一个特点就是食材必须新鲜,这样才能保证口感。
最后就是蘸酱,一般都是家庭主妇自已调的料汁,这样的味道才符合自已的心意。
他准备的材料有河虾、白条鱼、草鱼片、五花肉片、鸡肉、大白菜菜心叶子、韭菜、土豆片、茄子和老豆腐薄片等等。
这些东西比较容易获得,也容易炸,当然也容易清洗收拾。
等它们全部收拾好了,放在一边沥水,又准备面湖。
妈妈和姐姐都在旁边看他做。
她们以为这是儿子从沪市学来的做菜方法,自然不会大惊小怪,反而觉得大城市的做法,肯定有可取之处。
却不知道这是儿子前世学的。
当锅里的油温差不多了,夏臻让李自强拿出一些柴火,免得温度太高,把食物炸焦,里面却是生的。
把食物放在面湖,裹上薄薄一层后,飞快放在油锅里。
祝琴见他又要炸,又要给食材裹面湖,就过来帮忙把食物裹面湖,这样效率就高了许多。
夏臻拿着漏勺,小心搅拌一会,等锅里的食物熟了,把它们捞出来,撒上一点自已炒的椒盐。
这
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