“只能从这些菜里点单吗?”
“选择好少啊,荤菜就四样,素菜也就五样,汤只有两种,不过价格倒是还能接受。”
“这家店从上个月开始就这样啦,你要是选一荤两素一汤或者两荤两素一汤的固定搭配,总价还能少几块钱呢。”
第一波客人涌入小食铺,餐厅里瞬间就喧闹起来,叽叽喳喳的都是探讨的声音。
因为一开始点单的客人比较多,宿天远就暂时现在前面和那个服务员一块帮忙下单,至于厨房里,已经提前准备了不少切好的食材。
“诶,不对啊,这怎么还有一道限量的汤,价格还比平时贵了那么多?”
有一个熟客发现了菜单黑板上的一个特殊备注。
鱼虾丸鸡骨汤(限量五十份)——48/份
限量也就算了,这个价格是怎么回事,明显远远超出了这家店以前的定价啊,今天店里销售的量款汤品,另一款茶树菇老鸭汤也就15/份。
熟客们都知道,汤品的分量都不大,就普通单人的汤盅,一般如果是肉汤的话,里面会有两到三块肉以及配料的蔬菜,一个人吃肯定是够了,因此定价在十块左右一份价格是十分划算的。
如果是普通西红柿鸡蛋汤、紫菜虾皮汤之类的,定价会更加便宜,一般都在四到六块钱左右。
但眼前这个限量但鱼虾丸鸡骨汤,显然是有些贵了。
这是准备拿他们当冤大头宰吗?
“这鱼虾丸都是新鲜鱼肉虾肉手工打出来的,不是外面卖的那种机器搅拌出来的鱼虾丸,因为手打费劲,所以分量并不多,只有五十份,至于这汤底嘛,是用整鸡熬出来的鲜鸡汤,成本也高,这食材本钱加人工费都不低,就定了这个价格。”
宿天远大声解释道,他们家可不是开黑店的。
其实在定价的时候宿天远也是有点意见的,因为这道菜的价格在他们家店里明显有些偏高了,可转念一想,同样手打的鱼虾丸放到那
些装修豪华的店里,恐怕还不止48块钱一人份呢。
再说了,他爷爷的手艺又不比那些大饭店主厨来的差,其实他们家店的饭菜定价,早就应该提一提了。
只不过现在做菜的人是他爸,宿天远看见这鱼虾丸鸡骨汤的价格都觉得有些心虚,他倒希望这些人都被这道菜的价格吓跑。
其实应该不会难吃吧?
宿天远想到了厨房里那一锅从今天早上六点多就开始熬煮的鸡汤,现在厨房里都是浓浓的鸡汤香味,有那样的汤做底,这道菜又能难吃到哪里去呢?
现在宿天远对他爸的炒菜能力有所怀疑,可对他的调味能力却是极其信任的,熬汤对火候的掌控并没有太高要求,反而更考验调味以及食材的配比,这一点上,他爸的金舌头是很有优势的。
“要是按照你的说法,那不算贵。”
刚刚提问的顾客点了
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